【食・おうちでできること】
毎日の食事で、ごはんに次いでよく出てくるメニュー
『お味噌汁』
せっかくだから具をたくさん入れて
食べるみそ汁
きのこを入れて ビタミンD
海藻を入れて ミネラル
揚げや豆腐、豚肉を入れて たんぱく質
ひと工夫で、栄養の質がぐんと上がります
そして、みそは発酵食品
胃腸の調子を整えてくれるので
ウイルス感染が気になる今、免疫力も上がります
しっかり噛めるように ザクザク大きめに切ってOK
簡単だから お子さんと一緒に作れます
管理栄養士 もりえいこ
【食・おうちでできること】
これもうちの「補食」
パパっと巻いて
水で濡らした包丁で切る
キンパ風です
中には
朝採れのサニーレタスとかにかま
ごまとラー油
塩コショウとごま油
サニーレタスは、普通のレタスと比較して
カルシウム、βカロテン、ビタミンK
食物繊維、ビタミンC など…
栄養豊富なんです
こんなおやつもいいよね
管理栄養士 もりえいこ
【食・おうちでできること】
うちでの「おやつ」は「補食」です
スナック菓子や、甘い飲み物を食べるだけの時間にしていません
お茶漬けでもいいし、パンでもいいし
ヨーグルトや、フルーツ、牛乳
食事の残り物、ってこともあります
食事は1日3回が基本
特に
運動や通学で身体を使い
勉強して遊んで頭も使い
そのうえ成長期でもある子供たちには
3回の食事だけでは、十分に栄養が摂りきれない
というか、もたない…（笑）
余った食パンと、飲み残しの牛乳でフレンチトースト
残った冷やごはんで簡単てまり寿司（風）
「お菓子食べたい～」
って言われるのが少なくなりますね
管理栄養士 もりえいこ
旬のお野菜
じゃがいもは
ビタミンCが豊富です
でんぷん質も含んでいて、エネルギーにもなりますよ
新じゃがを素揚げ
そのままお塩でもおいしいですが
ちょっとアレンジしてみましょう
【材料】
新じゃが 小さめ10個くらい
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ2
お湯 大さじ2
バター 大さじ2
揚げ油
【作り方】
① 新じゃがは水につけておき泥などを落としやすくしておきます
② ボウルに、みそ、砂糖をお湯で溶かしておきます
③ 10分ほど浸けたら、耐熱皿に入れレンジで3分ほどチンします
④ 水分をふき取り、油で揚げます
⑤ 揚げたじゃがいもを、②のボウルに入れて、バターを加え混ぜます
出来上がりです
管理栄養士 もりえいこ
ぶりの照り焼き
ぶりは
たんぱく質と、DHAが豊富です
DHAは母乳にも含まれている、脳の成長に必要な成分
これから脳が大きく成長する、乳児期や幼児期、学童時期には
とても重要な栄養素といえます
【材料】
ぶり切り身 4切れ
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうが スライス2枚程度
【作り方】
① ぶりは、塩を振って15分くらい置きます
② ぶりの表面をキッチンペーパーで軽くふき、中火にかけたフライパンで、おもて面から焼きます
③ 焼き色がついたら裏返します
④ 両面に焼き目がついたら、調味料を混ぜ合わせたものを加えてふたをします
煮詰めて出来上がりです
管理栄養士 もりえいこ