ぶりは
たんぱく質と、DHAが豊富です
DHAは母乳にも含まれている、脳の成長に必要な成分
これから脳が大きく成長する、乳児期や幼児期、学童時期には
とても重要な栄養素といえます
【材料】
ぶり切り身 4切れ
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうが スライス2枚程度
【作り方】
① ぶりは、塩を振って15分くらい置きます
② ぶりの表面をキッチンペーパーで軽くふき、中火にかけたフライパンで、おもて面から焼きます
③ 焼き色がついたら裏返します
④ 両面に焼き目がついたら、調味料を混ぜ合わせたものを加えてふたをします
煮詰めて出来上がりです
管理栄養士 もりえいこ
旬のお野菜
じゃがいもは
ビタミンCが豊富です
でんぷん質も含んでいて、エネルギーにもなりますよ
新じゃがを素揚げ
そのままお塩でもおいしい
ですが
ちょっとアレンジしてみましょう
【材料】
新じゃが 小さめ10個くらい
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ2
お湯 大さじ2
バター 大さじ2
揚げ油
【作り方】
① 新じゃがは水につけておき泥などを落としやすくしておきます
② ボウルに、みそ、砂糖をお湯で溶かしておきます
③ 10分ほど浸けたら、耐熱皿に入れレンジで3分ほどチンします
④ 水分をふき取り、油で揚げます
⑤ 揚げたじゃがいもを、②のボウルに入れて、バターを加え混ぜます
出来上がりです
管理栄養士 もりえいこ
10月のハッピーでは、さつまいものごま団子をおやつに持っていきましたよ。
【材料】（３㎝径・１０個分）
さつまいも
ミルクか牛乳
グラニュー糖
チーズ
白ゴマ
黒ゴマ
【作り方】
① さつまいもをレンジでやわらかくします
② つぶして、ミルクとグラニュー糖を加え混ぜます。
③ １０個に分けて中にチーズを入れて丸め、ごまをまぶします。
簡単に作れるごま団子。
季節の食材で、ぜひ作ってみてくださいね。
４月のハッピーでは、みんなで公園デビューをしました
ここのところすっかり暖かくなって
公園やお散歩に出かけたくなる時期です
今回のおやつはヨーグルトゼリーにしましたよ
【材料】
プリンカップ４個分
ヨーグルト ２５０g
野菜ジュース １００cc
粉ゼラチン ５g
水 大さじ２
フルーツ いちご・みかん・ももなど
【作り方】
① ヨーグルトと野菜ジュースを混ぜ合わせておきます。
② 粉ゼラチンは湯で溶かしておきます。
③ ①に②を少しずつ加え混ぜます。
④ カップに流しいれ、少し固まったらフルーツをのせ、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がりです。
塩レモン
国産レモンをたくさん買ったので
塩レモンを作りました
1週間ほどしたら
ブレンダーにかけても
そのままでも
炒め物、和え物、ソースやドレッシングなどに、ちょっとずつ使います
【材料】
レモン 3個
塩 50ｇ
清潔な瓶
【作り方】
① レモンは輪切りと乱切りにします
② 瓶に、塩→レモン→塩→レモン・・・ と重ねていきます
③ 冷暗所に保管します
レモンに含まれる成分には、それぞれいろんな効果があります
病気への抵抗力を高めたり
鉄の吸収をよくする効果があります
また、夕方以降に食べれば、シミやそばかすを防いで美肌の手助けをしてくれます
肝臓の細胞の再生を促進します
ミネラルの吸収をよくする「キレート作用」があります
疲労回復にもおすすめ
血圧やコレステロールの上昇を抑えます
レモンの皮部分に含まれている香り成分です
交感神経を刺激して、体内時計を正常にしてくれます
リラックス効果やリフレッシュ効果があります
写真を見ているだけで爽やかですよね
管理栄養士 もりえいこ