しあわせレシピ♪栄養士より

かぼちゃぷりん

今度のハッピー・公園であそぼに持っていくおやつを試作しています ${#emoddys_dlg.emoddys}$
今日はかぼちゃのプリン

<材料>
かぼちゃペースト　　　　　　　　１００ｇ
明治ステップ　　　　　　　　　　２００㏄
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
練乳　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
粉寒天　　　　　　　　　　　　　　０．５ｇ

<作り方>
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　粉寒天は水に溶かしてから火にかけて　完全に溶かします
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　残りの材料をミキサーにかけて滑らかにしたら　 ${#emoddys_dlg.emoddys}$ の寒天液を加えてさらにミキサーします
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　プリン容器に流して冷やし固めます

試作では
練乳を使用せず
粉寒天も倍の量で作ってみましたが
コクがないのと
少し固めに感じたので
当日のおやつは　この分量で作っていきます ${#emoddys_dlg.face_smile}$
かぼちゃは冷凍のペーストを使用しましたが
かぼちゃをチンして　実をすくって使用してもいいと思います ${#emoddys_dlg.body_good}$
その場合
水分が多いと思われるので
寒天の量を少し多くするといいのではないかな ${#emoddys_dlg.emoddys}$

１～２歳児用のおやつということで
甘みは入れていますが少な目
とっても素材の味を強調しています ${#emoddys_dlg.face_shy}$

ママが食べるとなると
シロップが欲しい　とおっしゃる方もいそうです ${#emoddys_dlg.face_embarrassed}$

　　　　　　　　　　　いびクリ管理栄養士　　もり　えいこ

アメリカンドッグ

今日は
どうしても食べたいと言い出した息子に
アメリカンドッグを作ってみました ${#emoddys_dlg.emoddys}$

＜材料＞
魚肉ソーセージ　　　　　　　　　　　　　　　２本
ホットケーキミックス　　　　　　　　　　　１００ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さ目１こ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０㏄

＜作り方＞
魚肉ソーセージは　長さを１／３に切って　さらにそれを縦に１／４に切り　爪楊枝を刺します（持ち手を残してね）
残りの材料をまぜ合わせて　ソーセージ部分につけて　１８０℃の油できつね色になるまで揚げます

ケチャップやマスタードを付ければ
おもちゃみたいな　かわいいミニアメリカンドッグ ${#emoddys_dlg.emoddys}$
手軽なおやつです ${#emoddys_dlg.emoddys}$

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いびクリ管理栄養士　　もり　えいこ
　　

かぼちゃのぼーろ

公園おやつ
候補の第２弾
　　かぼちゃのぼーろ　　　　です ${#emoddys_dlg.heart_shake}$

ハッピーには
１歳になったばかりに小さいお子さんもいらっしゃるので
こんなやさしいおやつもいいですよね ${#emoddys_dlg.face_shy}$

＜材料＞
片栗粉　　　　　　　　　　　５０ｇ
裏ごしのかぼちゃ　　　　　２０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
バター　　　　　　　　　　　　２０ｇ

＜作り方＞
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　バターと砂糖を　白っぽくなるまですり合わせます
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　片栗粉とかぼちゃを入れて　よく混ぜ合わせます
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　小さく手で丸め（市販のボーロくらいに）１８０℃のオーブンで１５～２０分焼きます

ぼーろは　水分をよく吸うのですぐにしけってしまいます・・ ${#emoddys_dlg.mystify}$
市販のような施しがないので仕方ないのかな
かぼちゃの水分もより少ないほうが　仕上がりがいいようです ${#emoddys_dlg.mystify}$
それに
ちょっと大きくなったぼーろは　固くもちもち感が出てしまいました ${#emoddys_dlg.sweat}$
この分量で６０～７０こできるくらいがベスト ${#emoddys_dlg.face_smile}$

今度は
かぼちゃなしで　フォローアップミルクの　明治ステップ　を使ってみようかなと思います ${#emoddys_dlg.face_shishishi}$
よろしければ皆さんも作ってみてくださいね

　　　　　　　　　　　　　　いびクリ管理栄養士　　もり　えいこ

かぼちゃのようかん

今月のハッピー
　　　公園であそぼ ${#emoddys_dlg.emoddys}$
のみんなへのおやつに　何を作ろうかと思案しています ${#emoddys_dlg.face_self_conscious_smile}$

候補の１弾は　　かぼちゃのようかんです

＜材料＞
かぼちゃ　　　　　　　　　　　　１６０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
粉寒天　　　　　　　　　　　　　　４ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　　１３０㏄

＜作り方＞
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　かぼちゃは　ラップをするかシリコン容器に入れて　電子レンジで柔らかくします ${#emoddys_dlg.emoddys}$
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　スプーンで身を取り出して　麺棒やマッシャーでペースト状にしておきます
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　粉寒天は水と混ぜ合わせ　砂糖を加えて沸騰させます
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　 ${#emoddys_dlg.emoddys}$ に寒天液を流し込み泡だて器で滑らかにしたら　型に入れて粗熱を取り　その後冷蔵庫で冷やします ${#emoddys_dlg.mystify}$

この分量で作ったところ
１～２歳児が食べるには　少々固めに感じました
これに決まった際は　もう少し水分を多くしようと思います ${#emoddys_dlg.emoddys}$

それに
ちょっと甘みが少ないと感じると思います ${#emoddys_dlg.face_embarrassed}$
素材の味がよくわかるので
１～２歳児がおやつに食べるには適していますが ${#emoddys_dlg.body_good}$
大人が一般的な羊羹を想像して食べると味気ないかも・・・ ${#emoddys_dlg.sweat}$

選ぶかぼちゃの糖度も関係しますので
作る際は砂糖を調節してくださいね ${#emoddys_dlg.heart_shake}$

　　　　　　　　　　　　　いびクリ管理栄養士　　もり　えいこ

かぼちゃのモンブラン

秋 ${#emoddys_dlg.emoddys}$
ということで
今年もおいしい食材が手に入ったら・・と
作ること・食べることが楽しみになっています ${#emoddys_dlg.face_shy}$

今日はかぼちゃのモンブランです ${#emoddys_dlg.face_love}$

＜材料＞
●生地●
卵　　　　　　　　　　　　４こ
グラニュー糖　　　　　　　５０ｇ
ホットケーキミックス　　２００ｇ
牛乳　　　　　　　　　　大さじ２
バター　　　　　　　　　　５０ｇ
●クリーム●
かぼちゃ　　　　　　　　３００ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　１５ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　５０㏄
生クリーム　　　　　　　１８０㏄
砂糖　　　　　　　　　　　　５ｇ

＜作り方＞
●生地●
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　卵とグラニュー糖を合わせ　湯煎しながらハンドミキサーでしっかりとミキサーします
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　人肌程度になったら湯煎から出して　白くもったりとするまでミキサーします
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　牛乳とバターは一緒にして　 ${#emoddys_dlg.emoddys}$ で使い終わった湯煎で溶かしておきます
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　ホットケーキミックスを数回に分けて入れ　さっくりと混ぜ合わせていきます
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　溶かしておいたバターミルクを静かに加えて混ぜ合わせ　クッキングシートを敷いた型に流しいれます
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　１７０℃のオーブンで３０～４０分焼き　焼きあがったら　粗熱を取って厚さを半分に切ります
●クリーム●
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　かぼちゃは　ラップをするかシリコン容器にいれて　電子レンジで柔らかくします
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　熱いうちに皮から身をスプーンでくりぬいて　砂糖と牛乳とともにミキサーに入れ　全体を滑らかにします
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　別のボウルには　生クリームをゆるめに泡立てます
${#emoddys_dlg.emoddys}$ ${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　スポンジケーキ1段目にのかぼちゃクリームを１㎝厚くらいに塗ります
${#emoddys_dlg.emoddys}$ ${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　その上にホイップクリームを１㎝厚くらいに重ねます
${#emoddys_dlg.emoddys}$ ${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　スポンジケーキ２段目を重ねます
${#emoddys_dlg.emoddys}$ ${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　残ったかぼちゃクリームとホイップクリームを一緒にミキサーにかけて　モンブランの金具がついた絞り出しで　ケーキの表面ににクリームを絞ります