いびクリ通信

かぼちゃのぼーろ

公園おやつ
候補の第２弾
　　かぼちゃのぼーろ　　　　です{#emoddys_dlg.heart_shake}

ハッピーには
１歳になったばかりに小さいお子さんもいらっしゃるので
こんなやさしいおやつもいいですよね{#emoddys_dlg.face_shy}

＜材料＞
片栗粉　　　　　　　　　　　 ５０ｇ
裏ごしのかぼちゃ　　　　　２０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
バター　　　　　　　　　　　　２０ｇ

＜作り方＞
{#emoddys_dlg.emoddys}　バターと砂糖を　白っぽくなるまですり合わせます
{#emoddys_dlg.emoddys}　片栗粉とかぼちゃを入れて　よく混ぜ合わせます
{#emoddys_dlg.emoddys}　小さく手で丸め（市販のボーロくらいに）１８０℃のオーブンで１５～２０分焼きます

ぼーろは　水分をよく吸うのですぐにしけってしまいます・・{#emoddys_dlg.mystify}
市販のような施しがないので仕方ないのかな
かぼちゃの水分もより少ないほうが　仕上がりがいいようです{#emoddys_dlg.mystify}
それに
ちょっと大きくなったぼーろは　固くもちもち感が出てしまいました{#emoddys_dlg.sweat}
この分量で６０～７０こできるくらいがベスト{#emoddys_dlg.face_smile}

今度は
かぼちゃなしで　フォローアップミルクの　明治ステップ　を使ってみようかなと思います{#emoddys_dlg.face_shishishi}
よろしければ皆さんも作ってみてくださいね

　　　　　　　　　　　　　　いびクリ管理栄養士　　もり　えいこ

かぼちゃのようかん

今月のハッピー
　　　公園であそぼ{#emoddys_dlg.emoddys}
のみんなへのおやつに　何を作ろうかと思案しています{#emoddys_dlg.face_self_conscious_smile}

候補の１弾は　　かぼちゃのようかんです

＜材料＞
かぼちゃ　　　　　　　　　　　　１６０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
粉寒天　　　　　　　　　　　　　　４ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　　１３０㏄

＜作り方＞
{#emoddys_dlg.emoddys}　かぼちゃは　ラップをするかシリコン容器に入れて　電子レンジで柔らかくします{#emoddys_dlg.emoddys}
{#emoddys_dlg.emoddys}　スプーンで身を取り出して　麺棒やマッシャーでペースト状にしておきます
{#emoddys_dlg.emoddys}　粉寒天は水と混ぜ合わせ　砂糖を加えて沸騰させます
{#emoddys_dlg.emoddys}　{#emoddys_dlg.emoddys}に寒天液を流し込み泡だて器で滑らかにしたら　型に入れて粗熱を取り　その後冷蔵庫で冷やします{#emoddys_dlg.mystify}

この分量で作ったところ
１～２歳児が食べるには　少々固めに感じました
これに決まった際は　もう少し水分を多くしようと思います{#emoddys_dlg.emoddys}

それに
ちょっと甘みが少ないと感じると思います{#emoddys_dlg.face_embarrassed}
素材の味がよくわかるので
１～２歳児がおやつに食べるには適していますが{#emoddys_dlg.body_good}
大人が一般的な羊羹を想像して食べると味気ないかも・・・{#emoddys_dlg.sweat}

選ぶかぼちゃの糖度も関係しますので
作る際は砂糖を調節してくださいね{#emoddys_dlg.heart_shake}

　　　　　　　　　　　　　いびクリ管理栄養士　　もり　えいこ

かぼちゃのモンブラン

秋{#emoddys_dlg.emoddys}
ということで
今年もおいしい食材が手に入ったら・・と
作ること・食べることが楽しみになっています{#emoddys_dlg.face_shy}

今日はかぼちゃのモンブランです{#emoddys_dlg.face_love}

＜材料＞
●生地●
卵　　　　　　　　　　　　４こ
グラニュー糖　　　　　　　５０ｇ
ホットケーキミックス　　２００ｇ
牛乳　　　　　　　　　　大さじ２
バター　　　　　　　　　　５０ｇ
●クリーム●
かぼちゃ　　　　　　　　３００ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　１５ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　５０㏄
生クリーム　　　　　　　１８０㏄
砂糖　　　　　　　　　　　　５ｇ

＜作り方＞
●生地●
{#emoddys_dlg.emoddys}　卵とグラニュー糖を合わせ　湯煎しながらハンドミキサーでしっかりとミキサーします
{#emoddys_dlg.emoddys}　人肌程度になったら湯煎から出して　白くもったりとするまでミキサーします
{#emoddys_dlg.emoddys}　牛乳とバターは一緒にして　{#emoddys_dlg.emoddys}で使い終わった湯煎で溶かしておきます
{#emoddys_dlg.emoddys}　ホットケーキミックスを数回に分けて入れ　さっくりと混ぜ合わせていきます
{#emoddys_dlg.emoddys}　溶かしておいたバターミルクを静かに加えて混ぜ合わせ　クッキングシートを敷いた型に流しいれます
{#emoddys_dlg.emoddys}　１７０℃のオーブンで３０～４０分焼き　焼きあがったら　粗熱を取って厚さを半分に切ります
●クリーム●
{#emoddys_dlg.emoddys}　かぼちゃは　ラップをするかシリコン容器にいれて　電子レンジで柔らかくします
{#emoddys_dlg.emoddys}　熱いうちに皮から身をスプーンでくりぬいて　砂糖と牛乳とともにミキサーに入れ　全体を滑らかにします
{#emoddys_dlg.emoddys}　別のボウルには　生クリームをゆるめに泡立てます
{#emoddys_dlg.emoddys}{#emoddys_dlg.emoddys}　スポンジケーキ1段目にのかぼちゃクリームを１㎝厚くらいに塗ります
{#emoddys_dlg.emoddys}{#emoddys_dlg.emoddys}　その上にホイップクリームを１㎝厚くらいに重ねます
{#emoddys_dlg.emoddys}{#emoddys_dlg.emoddys}　スポンジケーキ２段目を重ねます
{#emoddys_dlg.emoddys}{#emoddys_dlg.emoddys}　残ったかぼちゃクリームとホイップクリームを一緒にミキサーにかけて　モンブランの金具がついた絞り出しで　ケーキの表面ににクリームを絞ります

モンブランケーキとは
一般的には栗を使っていて
山のように形を仕上げたケーキを指します{#emoddys_dlg.body_no1}
でも最近では
さつまいもや紫イモ、かぼちゃを使ったモンブラン状のケーキがよく見られますね{#emoddys_dlg.heart_shake}

今朝　娘とお茶したケーキ屋さんのカフェはハロウィン一色{#emoddys_dlg.emoddys}
かぼちゃのシュークリームを食べて　とってもおいしかったので
触発されてのケーキ作りとなりました{#emoddys_dlg.emoddys}

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いびクリ管理栄養士　　もり　えいこ　　　　　

スコーン

プレーンのスコーンは
ティータイムにコーヒーにも
食事の際にスープにも
とってもよく合います{#emoddys_dlg.emoddys}

とあるお店のスコーンは
いろんな種類があって　どれもとってもおいしいのだけど{#emoddys_dlg.emoddys}
スイーツ感が強くて
どちらかというと　ケーキを買う感覚
私には飽きが来てしまいます・・{#emoddys_dlg.face_expressionless}

今日のスコーンは
とってもあっさりした仕上がりで
ジャムやメープルシロップをかけてもいいです{#emoddys_dlg.emoddys}

＜材料＞
薄力粉　　　　　　　　　　　　２００ｇ
ベーキングパウダー　　　小さじ１．５
バター　　　　　　　　　　　　　４０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　１００㏄

＜作り方＞
薄力粉とバーキングパウダー、砂糖を合わせます
１ｃｍ角に切ったバターを加えて合わせます
冷えた牛乳を少しずつ加えていき　一つにまとめたら　ラップで覆って２㎝厚にし　冷凍庫で３０分寝かせます
適当な大きさに切って　天板に並べ　１７５℃で３０分焼きます

もっと　やわらかクッキーのように
甘みもあって　ほろっとしたのがお好きな方は
お砂糖とバターを　うんと増やしてください{#emoddys_dlg.star}

　　　　　　　　　　　　　　　　　いびクリ管理栄養士　　もり　えいこ

トマトピューレ

先日
もらったトマトで作ってみたレシピです{#emoddys_dlg.heart_shake}

＜材料＞
　トマト　（完熟）　　　　　　　　　　　　３㎏
　にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　５片
　塩・こしょう
　オリーブオイル　　（エキストラバージンオイル）

＜作り方＞
{#emoddys_dlg.emoddys}　トマトは　皮のまま適当に切ります
　　　　　家用だったので　特に皮を湯むきしませんでした{#emoddys_dlg.face_mischievous}
{#emoddys_dlg.emoddys}　にんにくと一緒にミキサーにかけます
{#emoddys_dlg.emoddys}　鍋に移し　中火にかけます{#emoddys_dlg.mystify}
{#emoddys_dlg.emoddys}　時々木べらで混ぜながら　焦げ付かないように気を付け　フツフツしてきたら弱火にします
　　　　　アクはその都度しっかり取り除きましょう
{#emoddys_dlg.emoddys}　ひたすら煮込みます{#emoddys_dlg.mystify}
{#emoddys_dlg.emoddys}　お好みの水分状態になったら火を止め　オリーブオイルと塩コショウで味付けをします
{#emoddys_dlg.emoddys}　今回は　お友達にもお分けしたので　瓶に詰めました{#emoddys_dlg.face_shy}
　　　　　　　冷蔵庫で保存してくださいね
　　　　　　　1週間くらいで使ってください
　　　　　　　冷凍保存も可能です
　　　≪瓶詰め≫
　　　　　{#emoddys_dlg.emoddys}　煮沸消毒した瓶を用意します　
　　　　　{#emoddys_dlg.emoddys}　ピューレが熱いうちに手早く瓶に詰めます　　やけどに注意です{#emoddys_dlg.mark_ecstoramation}
　　　　　{#emoddys_dlg.emoddys}　すぐに蓋をして
　　　　　{#emoddys_dlg.emoddys}　すぐに逆さにします　口の部分を熱いピューレでふさぐので　雑菌の侵入を防げます