金時豆

お豆さんって
煮豆に始まり、もやしに、納豆に、味噌やおしょうゆ、お豆腐、油揚げ、おからやきな粉、豆乳にまで・・
色々な形に変化して　私達の食卓に登場しますね
私は、大福やあんぱんに入っている　あんこ
　・・大好きです

今日は　おかずとしての煮豆の中では甘い　金時豆　を煮てみました。
今回は圧力鍋を使って時短料理です。

　豆は洗って　一晩しっかりかぶるくらいの水につけておきます。
　ふたをせずに火にかけ　ひと煮立ちしたらざるにあけます。
　圧力鍋に戻し　ひたひたくらいの水を入れてふたをして火にかけます
　シューっといってから１分で火を止め、減圧するのを待ちます
　ふたを開け、砂糖としょうゆで味付けをし、水分が少なくなるまで煮ます
　煮汁につけたままにし、味をなじませましょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いびクリ栄養士　　森　映子