豆腐のしらす衣揚げ

先日、お知り合いの方から　おいしいよってお聞きした一品です。

＜材料＞
お豆腐　　　　　　１丁
しらす干し　　　　５０ｇ
かつおぶし　　　２パック
小麦粉　　　　　水でゆるく溶いておきます
サラダ油
しその葉など

＜作り方＞
　豆腐は２センチ厚さに切って、レンジでチン　水分をきります
　しらすとかつおぶしを合わせておきます。
　小麦粉を溶いたもの⇒　の順に衣を付けて、サラダ油を熱したフライパンで揚げ焼きします

しらすは、いわしの稚魚です。
含まれる脂質には　脳の働きをよくするＤＨＡや　血液をさらさらにするＩＰＡ　疲労回復効果のあるタウリンが豊富です。
また、ビタミンＢ２、Ｂ６、Ｄ、Ｅ、鉄、カルシウムも豊富。

今回はコチュジャン・砂糖・しょうゆを合わせたたれをかけていますが、
しらすの塩味があるので、そのままでも十分ですよ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いびクリ栄養士　　森　映子