素揚げ新じゃがのみそバター和え

旬のお野菜
じゃがいもは
ビタミンCが豊富です
でんぷん質も含んでいて、エネルギーにもなりますよ

新じゃがを素揚げ
そのままお塩でもおいしいですが
ちょっとアレンジしてみましょう

【材料】
新じゃが　　　小さめ10個くらい
みそ　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　大さじ2
お湯　　　　　大さじ2
バター　　　　大さじ2
揚げ油

【作り方】
①　新じゃがは水につけておき泥などを落としやすくしておきます
②　ボウルに、みそ、砂糖をお湯で溶かしておきます
③　10分ほど浸けたら、耐熱皿に入れレンジで3分ほどチンします
④　水分をふき取り、油で揚げます
⑤　揚げたじゃがいもを、②のボウルに入れて、バターを加え混ぜます

出来上がりです

管理栄養士　　もりえいこ