イタリアントマト

先日
いつもお世話になっている先で
イタリアントマトをいただきました

お客様から頂いたそうで
このあたりの気候でもこんなに上手にできるものなのだな～
と感心する程　ご立派なトマトでした

とてもたくさん頂いてきたので
帰宅後　そのほとんどをピューレにし
残りは　翌日の朝　その日のサラダ用にと
切って日干しにしてから出勤・・・

夏野菜は　水分の含有が多く
生のままでは日持ちはしませんが
こうしてピューレやドライにしたり
漬物にしたりして　脱水すれば
少し長く楽しむことができます

同じ食材でも
処理の方法を変え　その味に変化を持たせたり
切り方を変えるだけでも　触感がガラリと変わったりするものです

今日はこのトマトを
カニと冷製パスタにしました
一層濃厚に感じましたよ

お庭にバジルを植えておいたらよかったなぁ

　　　　いびクリ管理栄養士　　もり　えいこ