いびクリ通信

さつまいものタルト

お菓子作りの苦手な私がタルト・・・{#emoddys_dlg.sweat}
すっかり涼しさが増して
お店で見かける食材の色も　秋色に変わってきたからかな{#emoddys_dlg.emoddys}
秋の味覚が　そうさせるのでしょうか{#emoddys_dlg.face_shy}

<材料>
タルト生地
　　バター　　　　　　　　　５０ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　　３０ｇ
　　卵を溶いた液　　　　　２０ｇ
　　薄力粉　　　　　　　　 １００ｇ
さつまいも生地
　　さつまいも　　　　　　３００ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　　４０ｇ
　　バター　　　　　　　　　４０ｇ
　　生クリーム　　　　　　 ４０ｇ
　　卵を溶いた液　　　　　４０ｇ

<作り方>
{#emoddys_dlg.emoddys}　さつまいもは　２～３cm厚に切って水にさらしたら　蒸し器にかけておきます{#emoddys_dlg.mystify}
{#emoddys_dlg.emoddys}　タルト生地の　バターと砂糖をすり混ぜるようにしてあわせます
{#emoddys_dlg.emoddys}　そこに溶いた卵液を加えて練り合わせます
{#emoddys_dlg.emoddys}　最後に薄力粉をふるい入れ　生地がひとつにまとまったら　冷蔵庫で一時間寝かせます
{#emoddys_dlg.emoddys}　その間に　蒸したさつまいもをつぶします{#emoddys_dlg.body_biceps}
{#emoddys_dlg.emoddys}　砂糖・バター・生クリーム・溶いた卵液を加えてよく練り合わせます
{#emoddys_dlg.emoddys}　{#emoddys_dlg.emoddys}の寝かせたタルト生地を型に敷き　１９０℃で１０分ほど焼きます
{#emoddys_dlg.emoddys}　焼けたタルト生地に　{#emoddys_dlg.emoddys}のさつまいも生地を入れて　１９０℃で１０分　焼き色が付いたら出来上がりです{#emoddys_dlg.face_smile}

皮はキレイに取り除いて　おいももしっかり裏ごししてクリーム状に仕上げるのが王道ですが{#emoddys_dlg.sparkling}
私はさつまいもの皮も一緒に　しかも荒めにマッシュしています{#emoddys_dlg.star}

シナモンを利かせてもいいし
角切りしたチーズやナッツ類を生地に埋めてもおいしいです{#emoddys_dlg.emoddys}
みなさんも　お好みでアレンジしてみて下さいね{#emoddys_dlg.body_no1}{#emoddys_dlg.face_self_conscious_smile}

　　　　　　　　　　　　　　　　いびクリ管理栄養士　　もり　えいこ